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红薯，又称地瓜、甘薯等，为蔓生草本植物。红薯含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、黏多糖、矿物质、可食纤维素、淀粉等，有“长寿食品”之称。按照薯肉的颜色可分为红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯等；按照蔓长短可分为长蔓红薯和短蔓红薯；按口感还可将红薯分为糯甜（面甜）型、软甜型、水果型等；按用途可把红薯分为高淀粉红薯、鲜食用红薯（迷你红薯）、色素型红薯（如紫薯）等。
2022年我国红薯行业消费主要集中在鲜食及种用领域、加工全粉领域，二者合计消费占比达94.5%。从区域分布上看，红薯消费市场主要集中于中南部地区，2022年我国华东地区红薯消费量最高，占比33.84%。
本文节选自华经产业研究院发布的《2023年全球及中国红薯行业供需现状及发展前景分析（附收获面积、产量、进出口数量及价格走势）「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。
从价格走势来看，近年来，我国红薯产品收购价格呈现出逐年增长态势，2013年国内红薯收购均价约为1.2元/千克，到2022年提升至约1.4元/千克。
华经产业研究院为助力企业、科研、投资机构等单位了解红薯行业发展态势及未来趋势，特重磅推出《2024-2030年中国红薯行业发展运行现状及投资策略研究报告》，本报告由华经产业研究院研究团队对红薯行业进行多年跟踪研究，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面解读红薯行业市场，深度挖掘行业潜在商机；科学运用研究模型，多维度对行业投资风险进行评估后精心研究编制。